Szalai János lelkiismeretes és hatékony munkájának köszönhetően már 22 évesen egy cukrászüzem vezetője volt. Ma már paleo-cukrászként tevékenykedik.

Szakácsként tanult tovább és miután kipróbálta magát ezen a pályán is, egy nagy kanyarral visszatért eredeti szakmájához a cukrászathoz.1995-ben egy döntéshelyzetnek köszönhetően igen kedvező pozíciót utasított vissza, mivel lehetősége nyílt Budapesten a Baross utcában kibérelni azt a kis üzlethelyiséget, amit a mai napig vezet.

Büszkén meséli, hogy azon kevesek közzé tartozik, akik 20 éve már, hogy azonos helyen vezetik vállalkozásukat az utcában. Ugyanakkor, kicsit szomorkásan jegyzi meg, 17 éven keresztül, amíg a cukros süteményeket árulták nagyon jó volt, viszont amióta váltottak, eltűntek a régi vásárlók.

Mi is ez a váltás? Mint meséli, 5 évvel ezelőtt daganatos elváltozást diagnosztizáltak a szervezetében. Mivel radikálisan elutasította a drasztikus orvosi beavatkozásokak, olvasmányainak, információinak köszönhetően rájött, hogy

szervezetünk, egészségünk legnagyobb ellenségei

a cukor, fehér liszt, tej. Miután kellőképpen rácsodálkozott, hogy ő pedig nap mint nap ezekkel az alapanyagokkal dolgozik, eldöntötte, nem  “mérgezi” tovább vevőit, hanem igyekszik tudását, meggyőződését vállalkozása kapcsán is eljuttatni az emberekhez.

Meg sem fordult a fejében, hogy ez nem lesz túl egyszerű. A régi vevők eltűntek. Egy-kettő vevő még mindig keresi a megszokott pogácsákat, süteményeket. De ő kitartó.

Az üzleti érdek azt diktálná, hogy a cukros süteményeket is forgalmazza a reform cukrásztermékek mellett, de kitartva meggyőződése mellett továbbra is küzd, hogy az egészséges sütemények, minél szélesebb körben ismertté váljanak. Hasonló kitartással ragaszkodik már 20 éve dédelgetett cukrászdájához is.

“Tudom, rossz helyen van. Nehezen lehet parkolni. Csak elvitelre szolgálunk ki. A sikerhez hinni kell abban, amit az ember csinál” - mondta Szalai János. "Sokan elkövetik azt a hibát, hogy a megtermelt profitot gyorsan visszaforgatják egy másik üzlet megnyitásával. Én azt látom, hogy az ilyen gyorsan megnyitó és hatalmas profitot remélő vállalkozások nagyon hamar tönkremennek. A család, a nyugalom mindennél fontosabb. Egy újabb üzlet nyitásával kollégákat kellene felvenni, több ellenőrzést igényel és teljes egészében a család rovására megy. Célunk ennek az üzletnek és jelenlegi profilunknak minél szélesebb körben történő megismertetése."

Összegezve beszélgetésünket, részünkről mély tiszteletet ébresztettek egy olyan vállalkozó szavai, akit nem sodor magával korunkra jellemző anyagiasság és hűen az elveihez, elsődleges célja munkája során egy egészségesebb élet felé orientálni az embereket, függetlenül attól, hogy tanult szakmájának köszönhetően jóval magasabb profitot tudhatna magáénak.

Szavaival élve: első a család, biztonság, majd az egzisztencia.

Forrás